Sugar Snap Erbsen-Gerstensalat

Nährwerte
  • cal. (kcal) 152

Von

  • Macht: 4 Portionen
  • Vorbereitung: 30 Minuten
  • Start bis Ende: 30 Minuten
  • Carb Gramm pro Portion: 23

Zutaten

  • 2 Tassen Wasser
  • 1 Tassenkoch-Gerste
  • 8 Knusperschoten, getrimmt und in Streichhölzer geschnitten
  • 1 / 2Cupcopped frische flache Petersilie
  • 1 / 4Cupinely gehackte rote Zwiebel
  • 2 TLNatives-natives Olivenöl
  • 2 Esslöffel Zitronensaft
  • 3/4 Teelöffel Salz
  • 1/4 Teelöffel frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung

  1. Wasser in einem mittelgroßen Topf zum Kochen bringen. Gerste hinzufügen und zugedeckt 10 bis 12 Minuten oder nach den Anweisungen auf der Verpackung garen. Vom Herd nehmen und 5 Minuten zugedeckt stehen lassen.
  2. Die Gerste unter kaltem Wasser abspülen und in eine große Schüssel geben. Erbsen, Petersilie, Zwiebel, Öl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen und schütteln.

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept: 4
pro Portion: 152 cal., 5 g Gesamtfett (1 g gesät. Fett), 301 mg Natrium, 23 g Carb. (4 g Faser), 4 g pro.