Mediterrane Burger

Nährwerte
  • cal. (kcal) 309

Von

  • Macht: 7 Portionen
  • Vorbereitung: 1 Stunde 15 Minuten
  • Start bis Ende: 1 Stunde 45 Minuten
  • Carb Gramm Pro Dosierung: 48

Zutaten

  • 4 getrocknete Tomaten, (nicht in Öl abgepackt)
  • 1 1/2 Tassen Gemüsebrühe oder Wasser
  • 1 / 2Kupferville, gespült (siehe Inhaltsstoff)
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 6 TeelöffelSex-natives Olivenöl, geteilt
  • 1 große Zwiebel, gehackt
  • 3Kleingebackener Baby Spinat, Stiele getrimmt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • Oliven Ketchup, optional (Rezept folgt)
  • 1 / 2cupcrumbled Fetakäse
  • 1 Esslöffelköpfiges frisches Basilikum
  • 2 / 3cupfine trockenes Paniermehl
  • 1/4 Teelöffel frisch gemahlener Pfeffer
  • 7whole-Weizen Englische Muffins, oder Vollkornbrötchen
  • Rucola & geschnittene Tomaten , zum Garnieren

Anfahrt

  1. Die getrockneten Tomaten in einen kleinen Topf geben und mit Wasser bedecken. Zum Kochen bringen. Von der Hitze nehmen und einweichen lassen, bis sie weich sind, etwa 30 Minuten. Abgießen und fein hacken; beiseite stellen.
  2. Inzwischen Broth (oder Wasser) in einem mittleren Topf zum Kochen bringen. Hirse und Salz einrühren; zum kochen bringen. Hitze reduzieren, abdecken und köcheln lassen, bis die Hirse weich ist und Flüssigkeit absorbiert wird, 25 bis 30 Minuten. 10 Minuten abgedeckt stehen lassen. Flaum mit einer Gabel; auf eine Platte aufkühlen, um auf Raumtemperatur abzukühlen, etwa 20 Minuten.
  3. Während die Hirse kocht, erhitze 2 Teelöffel Öl in einer großen Antihaft-Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie Zwiebel hinzu und kochen Sie, rühren Sie häufig, bis weich gemacht und hellbraun, 5 bis 7 Minuten. Spinat nach und nach einrühren; bedecken und kochen, rühren, bis der Spinat verwelkt ist, 30 bis 60 Sekunden. Fügen Sie Knoblauch hinzu und kochen Sie, rührend, bis aromatisch, ungefähr 1 Minute mehr. Übertragen auf einen Teller; abkühlen lassen für ca. 10 Minuten.
  4. Bereiten Sie Olive Ketchup, wenn Sie verwenden.
  5. Legen Sie die Hirse in eine Küchenmaschine und pulsieren, um leicht zu mischen. Fügen Sie die Spinatmischung hinzu und pulsieren Sie bis grob gehackt. Transfer in eine große Schüssel; den Feta, Basilikum, Paniermehl, Pfeffer und die reservierten sonnengetrockneten Tomaten einrühren; gut vermischen.
  6. Mit den angefeuchteten Händen die Mischung in sieben 1/2-Zoll-dicke Pasteten formen, mit jeweils ca. 1/2 Tasse.
  7. Mit 2 Teelöffel Öl pro Charge, 3 bis 4 Pasteten a Zeit in einer großen Antihaft-Pfanne bei mittlerer Hitze bis zur Bräunung und Durchwärmung, ca. 4 Minuten pro Seite. Toast englische Muffins (oder Brötchen). Die Burger mit Rucola, Tomaten und Oliven-Ketchup garnieren, falls gewünscht.
  8. Tipps: Zutat Hinweis: Hirse bildet hier eine gute Basis, da sie den Burgern einen zusätzlichen Körper mit einem angenehm milden Geschmack verleiht. Suchen Sie in Naturkostläden nach.
  9. VORAUS STELLEN SIE TIPP: Bereiten Sie sich durch Schritt 6 vor. Wickeln Sie die Pasteten einzeln und kühlen Sie sie bis zu 2 Tage lang oder frieren Sie sie bis zu 3 Monate lang ein. Vor dem Garen im Kühlschrank auftauen.

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept: 7
pro Portion: 309 cal., 9 g Gesamtfett (3 g Fett), 10 mg Chol., 627 mg Natrium , 48 g Kohlenhydrate. (7 g Faser), 11 g pro.