Grünkohl mit Äpfeln und Senf

Nährwerte
  • cal. (kcal) 107

Von

  • Macht: 12 Portionen
  • Vorbereitung: 30 Minuten
  • Start bis Ende: 35 Minuten
  • Carb Gramm pro Portion: 18

Zutaten

  • 1 Tablesponextra-natives Olivenöl
  • 1 -1 1/2 Pfund Kohl, Rippen entfernt, grob gehackt (siehe Tipp)
  • 2 / 3cupwater
  • 2Grandy Smith Äpfel, in Scheiben
  • 2tablettenspoonessig
  • 4 Teelöffelvollkornsenf
  • 2 Teelöffel brauner Zucker
  • Salz

Zubereitung

  1. Öl im Schmortopf bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Grünkohl hinzu und kochen Sie, werfen Sie mit zwei großen Löffeln, bis hellgrün, ungefähr 1 Minute. Wasser hinzufügen, abdecken und unter gelegentlichem Rühren 3 Minuten kochen lassen. Äpfel einrühren; abdecken und unter gelegentlichem Umrühren kochen, bis der Kohl zart ist, weitere 8 bis 10 Minuten.
  2. In einer kleinen Schüssel Essig, Senf, braunen Zucker und Salz verquirlen. Die Mischung zum Grünkohl geben, die Hitze auf hoch erhöhen und ohne Deckel aufkochen, bis der größte Teil der Flüssigkeit verdampft ist, 3 bis 4 Minuten.
  3. Tipp: Tipp: Ein 1- bis 1 1/2 Pfund-Kohl ergibt 16 zu 24 Tassen gehackten Blättern. Bei der Zubereitung von Grünkohl für dieses Rezept die zähen Rippen entfernen, den Grünkohl wie angegeben hacken oder einreißen und dann waschen - etwas Wasser an den Blättern haften lassen. Die Feuchtigkeit hilft dabei, den Grünkohl in den ersten Kochstufen zu dämpfen.

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept: 12
pro Portion: 107 kal., 4 g Gesamtfett (1 g gesättigtes Fett), 134 mg Natrium, 18 g Kohlenhydrate. (3 g Faser), 2 g pro.