Spiced Corn & Rice Pilaw

Nährwerte
  • cal. (kcal) 129

Von

  • Macht: 12 Portionen
  • Vorbereitung: 10 Minuten
  • Start bis Ende: 45 Minuten
  • Carb Gramm pro Portion: 22

Zutaten

  • 2 Teelöffel extra natives Olivenöl
  • 1 / 4Knochen Zwiebel
  • 13-ZollCinnamon Stick
  • 3/4 TeelöffelKümmelsamen
  • 1/4 Teespoonamt Kardamom
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 1cupbrown basmati oder langkörniger brauner Reis
  • 2 3 / 4cupreduced-sodium Hühnerbrühe, oder Gemüsebrühe
  • 2tablespoonshulled Kürbiskerne
  • 1cupfresh Maiskerne, (von 2 Ohren) oder gefroren

Richtungen

  1. Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Zwiebel hinzu und kochen Sie, häufig rührend, bis leicht gebräunt, ungefähr 3 Minuten. Fügen Sie Zimtstange, Kreuzkümmel, Kardamom, Salz und Reis hinzu; kochen, oft rühren, bis die Gewürze duften, ca. 1 Minute.
  2. Brühe einrühren und aufkochen lassen. Reduziere die Hitze auf niedrig; cover und köcheln lassen, bis die Flüssigkeit absorbiert ist und der Reis ist zart, 35 bis 40 Minuten.
  3. Inzwischen Kürbiskerne Toast in einer kleinen trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren bis zum Duft, 1 bis 2 Minuten. In eine Schüssel geben, um abzukühlen.
  4. Wenn der Reis fertig ist, den Mais einrühren, abdecken und bis zum Durchwärmen ca. 5 Minuten garen. Entferne die Zimtstange. Den Pilaw mit einer Gabel ausrollen und die gerösteten Kürbiskerne unterheben.

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept: 12
pro Portion: 129 cal., 3 g Gesamtfett (1 g gesättigtes Fett), 2 mg Chol., 126 mg Natrium, 22 g Carb. (2 g Faser), 4 g pro.