Geräucherte Pikante Hühnchen

Nährwerte
  • cal. (kcal) 374

  • Macht: 4 Portionen
  • Vorbereitung: 25 Minuten
  • Marinieren: 1 Stunde
  • Kühlen: 20 Minuten
  • Grill: 1 Stunde 15 Minuten bis 1 Stunde 30 Minuten
  • Stand: 10 Minuten
  • Carb Gramm Pro Portion: 6

Zutaten

  • 2Cupshickory oder Apfelsorte
  • 13- 3 1/2 Pfund Vollbrathähnchen
  • 112-Unzen-Canamber oder dunkles Bier
  • 1/2 Teespoonongelsalz
  • 1/2 Teelöffelschwarzer Pfeffer
  • 2 kleine Limetten
  • 1 Teelöffel New Mexico rote Chilischoten oder Chilipulver
  • Dünn geschnittene Limette (optional)

Anfahrt

  1. Mindestens 1 Stunde vor dem Grillen Holzspäne in ausreichend Wasser einweichen.
  2. Inzwischen Hals und Innereien von Hühnern entfernen, falls erforderlich. Legen Sie das Huhn in eine große Plastiktüte in einer tiefen Schüssel. Gießen Sie Bier in die Hühnerhöhle und über das Huhn; Siegelbeutel. Im Kühlschrank 1 Stunde marinieren und gelegentlich die Tüte wenden.
  3. Hühnchen abtropfen lassen, Marinade wegwerfen. Hähnchen Körperhöhle mit Knoblauch Salz und schwarzem Pfeffer bestreuen. Limetten halbieren. Saft aus 2 Limettenhälften quetschen. In einer kleinen Schüssel Limettensaft und die gemahlenen roten Chilischoten vermischen; beiseite legen. Saft aus den restlichen Limettenhälften in die Körperhöhle des Huhns drücken; Legen Sie die gepressten Limettenhälften in die Hühnerhöhle. Spanne die Nackenhaut nach hinten. Drehflügelspitzen unter dem Rücken. Die Beine mit 100% Baumwollstrang an den Schwanz binden.
  4. Eine dünne, gleichmäßige Schicht der Chilischotenmischung gleichmäßig auf die Hühnerhaut streichen; bedecken und 20 Minuten kalt stellen.
  5. Holzspäne ablassen. Legen Sie sie in der Mitte eines 12-Zoll-Quadrat der Folie. Die beiden gegenüberliegenden Kanten der Folie aufrichten und mit einer doppelten Falte verschließen. Falten endet, um die Chips vollständig zu umschließen. Mit einem Messer vorsichtig mehrere kleine Schlitze oben auf der Folienpackung auftragen.
  6. Mittlere heiße Kohlen um eine Auffangschale legen. Gießen Sie 1 Zoll Wasser in die Auffangschale. Legen Sie die Päckchen mit den Hackschnitzeln auf den Grillrost über die Kohlen oder direkt auf die Kohlen. Bedecken Sie und erhitzen Sie ungefähr 10 Minuten oder bis Chips anfangen zu rauchen. Auf mittlere Hitze über der Pfanne prüfen. Legen Sie das Hähnchen mit der Brustseite nach oben auf den Grillrost über die Auffangschale. Bedecke und grille für 1-1 / 4 bis 1-1 / 2 Stunden oder bis ein sofort gelesenes Thermometer in einem inneren Oberschenkelmuskel registriert 180 Grad F, Huhn ist nicht mehr rosa, und Trommelstöcke bewegen sich leicht in ihren Buchsen.
  7. Hähnchen vom Grill nehmen. Mit Folie abdecken; 10 Minuten ruhen lassen bevor man schnitzt. Entfernen und entsorgen Sie die Kalkhälften. Falls gewünscht, jede Portion mit dünnen Limettenscheiben garnieren.

Nährwertangabe

Portionen pro Rezept: 4
pro Portion: 374 cal., 19 g Gesamtfett (5 g gesättigtes Fett), 118 mg Chol ., 252 mg Natrium, 6 g Carb. (1 g Faser), 37 g pro.