Herzhaftes Frühstück Muffins

Nährwerte
  • cal. (kcal) 217 ​​

Von

  • Macht: 12 Portionen
  • Vorbereitung: 20 Minuten
  • Start bis Ende: 45 Minuten
  • Carb Gramm pro Portion: 24

Zutaten

  • 2 Tassen Weizenvollkornmehl
  • 1 Tassenmehl
  • 1 TL Backpulver
  • 1/2 Teelöffel Soda
  • 1 / 2Löffel frisch gemahlener Pfeffer
  • 1 / 4Löffel Salz
  • 2 kg
  • 1 1/3 TassenButtermilch
  • 3 Esslöffelnxtra-natives Olivenöl
  • 2Tauchsäurebutter, geschmolzen
  • 1Cuply geschnittene Schalotten, (ca. 1 Bund)
  • 3 / 4Cupdiced Canadian Bacon, (3 Unzen)
  • 1 / 2cupgrated Cheddar-Käse
  • 1 / 2cupfinely gewürfelte rote Paprika

Anfahrt

  1. Backofen auf 400 Grad F. Heizen Sie 12 Muffin Tassen mit Kochspray.
  2. Kombinieren Vollkornmehl, Allzweckmehl, Backpulver, Backpulver, Pfeffer und Salz in einer großen Schüssel.
  3. Eier, Buttermilch, Öl und Butter in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen. Schalotten, Speck, Käse und Paprika unterheben. Machen Sie einen Brunnen in der Mitte der trockenen Zutaten. Fügen Sie die nassen Zutaten hinzu und vermischen Sie sie mit einem Gummispachtel, bis sie nur angefeuchtet sind. Schöpfen Sie den Teig in die vorbereitete Pfanne (die Tassen sind sehr voll).
  4. Backen Sie die Muffins, bis die Oberseiten goldbraun sind, 20 bis 22 Minuten. 5 Minuten in der Pfanne abkühlen lassen. Lösen Sie die Kanten und drehen Sie die Muffins vor dem Servieren auf ein Gitterrost, um etwas abzukühlen.
  5. Tipps: Reheat & Run
  6. Backen Sie am Wochenende Muffins und genießen Sie die Reste für ein schnelles Frühstück an Wochentagen. Wickeln Sie die übrig gebliebenen Muffins einzeln in Plastikfolie, legen Sie sie in einen Aufbewahrungsbehälter oder einen Plastikbeutel und frieren Sie sie bis zu einem Monat ein. Zum Auftauen Plastikfolie entfernen, 30 bis 60 Sekunden in ein Papiertuch und eine Mikrowelle auf Hoch wickeln.
  7. VORAUSKIPPEN TIPP: Einzeln in Plastik einwickeln und bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren oder bis zu 1 Monat einfrieren. Um wieder aufzuheizen, entfernen Sie Plastik, wickeln Sie es in ein Papiertuch und Mikrowelle auf Hoch für 30 bis 60 Sekunden.

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept: 12
pro Portion: 217 cal., 9 g Gesamtfett (3 g gesät. Fett), 50 mg Chol., 339 mg Natrium, 24 g Kohlenhydrat. (3 g Faser), 9 g pro.