Reiches selbstgemachtes Hühnerfleisch

Nährwerte

von

  • Macht: 4 Portionen
  • Vorbereitung: 15 Minuten
  • Start bis Ende: 4 Std. 15 Min.

Zutaten

  • 4,00 € Beinviertel schälen, halbieren
  • 1 kleine Karotte, geschält und in 2-Zoll-Stücke schneiden
  • 1 kleine Stängel Sellerie, in 2 schneiden Inch Stücke
  • 1 kleine Zwiebel, Wurzel Ende getrimmt, geschält und in Achteln geschnitten
  • 6sprigfresh Petersilie
  • 2sprigfresh Thymian
  • 1bay Blatt
  • 1clove Knoblauch, zerkleinert und geschält
  • 20whole Pfefferkörner
  • 20Cupswater

Richtungen

  1. Huhn, Karotte, Sellerie, Zwiebel, Petersilie, Thymian, Lorbeerblatt, Knoblauch und Pfefferkörner in einen Suppentopf oder einen großen Schmortopf (10 Liter Fassungsvermögen) geben. Wasser hinzufügen. Bei starker Hitze zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren, um ein köcheln zu lassen. Überschäumen Sie Schaum und Fett, das an die Oberfläche steigt. 499 Stunden köcheln lassen.
  2. Legen Sie ein Sieb über eine große Schüssel und belasten Sie die Brühe, drücken Sie auf die Feststoffe, um so viel Flüssigkeit wie möglich freizugeben.
  3. Wenn Sie die Brühe nicht sofort verwenden, kühlen Sie die Brühe schnell ab größere Schüssel mit Eiswasser. Bei Raumtemperatur vom Eiswasser nehmen, locker abdecken und über Nacht kühl stellen.
  4. Das erstarrte Fett mit einem Löffel von der Oberfläche des Kühlgutbehälters entfernen und anschließend in einem luftdichten Behälter (oder Behältern) aufbewahren.
  5. Tipp: KOPIEREN SIE DEN TIPP: Bewahren Sie sie bis zu 1 Woche in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf oder lassen Sie sie bis zu 3 Monate einfrieren.