Rote Linsen und Portobello Roll-Ups mit Feta und Tomatillo Salsa

Nährwerte
  • cal. (kcal) 366

  • Macht: 6 Portionen
  • Vorbereitung: 30 Minuten
  • Backen: 20 Minuten
  • Carb Gramm pro Portion: 60

Zutaten

    Salsa:
  • 1 / 4habanero Pfeffer, gestielt und gehackt
  • 1 / 2Schrot, gehackt
  • 1 Zwiebel, gehackt
  • 6tomatillos, gehackt
  • 1Tafellöffelgekochter frischer Oregano
  • 1Knoblauch Nelke, gehackt
  • 2tablesspoonschoppte frische Koriander
  • Salz und Pfeffer abschmecken
  • 1 / 2zucchini, Würfelzucchini
  • 1 / 2cup getoastet frischer Mais
  • Saft von 1 Limette
  • Roll-Ups:
  • Garnieren mit 6 Zweige Koriander und 6 Radieschen, gewaschen und getrimmt
  • Kochspray
  • 1/2 Zwiebel, Julienne
  • 1 / 2cupeded Kartoffeln
  • 1cupslicted Portobello Pilze
  • 2garlic Nelken, gehackt
  • 1 / 2cupred Linsen
  • 4 Tassen Gemüseaufstrich
  • 2 Tassenfrischer Spinat
  • 2tablettengeschmückter frischer Oregano
  • 1/4 Teelöffelschoten
  • 1 / 4Kekse
  • 6 Tortillas gewürzt,

Zubereitung

  1. Geben Sie die ersten 8 Salsa Zutaten in ein Küchenmaschine; Puls bis klobig. Fügen Sie die restlichen Salsa-Zutaten hinzu. Season.
  2. Beschichten Sie einen Kochtopf mit Kochspray; Die Zwiebel 5 Minuten unter häufigem Rühren anbraten. Fügen Sie Kartoffeln, Pilze und Knoblauch hinzu; kochen 10 Minuten. Linsen und Brühe hinzufügen; kochen 25 Minuten. Von der Hitze nehmen; Spinat, Oregano und Chileflocken in die Mischung geben. Fügen Sie Feta hinzu.
  3. Ofen vorheizen auf 425 Grad F. Roll 2 Esslöffel der Mischung in jede Tortilla und legen Sie die Naht Seite nach unten in einer leicht besprühten Schale. Backen Sie 20 Minuten, bis knusprig. Servieren mit Salsa. Mit Koriander und Radieschen garnieren.

Nährwertangabe

Portionen pro Rezept: 6
pro Portion: 366 cal., 9 g Gesamtfett (3 g Fett), 60 g Kohlenhydrate. (9 g Faser), 14 g pro.