Kartoffel-Süßkartoffel-Torte

Nährwerte
  • cal. (kcal) 144

Von

  • Macht: 6 Portionen
  • Vorbereitung: 15 Minuten
  • Start bis Ende: 1 Stunde
  • Carb Gramm pro Portion: 20

Zutaten

  • 1 Tablesponextra-natives Olivenöl
  • 2 großer Lauch, getrimmt, gewaschen (siehe Tipp) und in dünne Scheiben geschnitten
  • 1 Esslöffel gerösteter frischer Thymian, oder 1 Teelöffel getrocknete Thymianblätter
  • 1/2 Teelöffel Salz, oder nach Geschmack
  • Frisch gemahlener Pfeffer, nach Geschmack
  • 1 BundSüßkartoffeln, (ca. 2 klein), geschält und in 1/8-Zoll dicke Scheiben geschnitten
  • 1Hallzweckkartoffeln, vorzugsweise Yukon Gold (2- 4 mittel), geschält und in 1/8-Zoll-dicke Scheiben schneiden

Anfahrt

  1. Ofengestell auf unterste Ebene stellen; Vorheizen auf 450 Grad F. Bedecken Sie eine 9 1/2-Zoll, tiefe Schale Kuchenform mit Kochspray. Den Boden mit Pergamentpapier oder Folie auslegen und leicht mit Kochspray bestreichen.
  2. Öl in einer großen Antihaft-Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Lauch und Thymian hinzu; kochen, rühren oft, bis zart, etwa 5 Minuten. (Bei Bedarf 1 bis 2 Esslöffel Wasser hinzufügen, um ein Anbrennen zu vermeiden.) Mit 1/8 Teelöffel Salz und Pfeffer würzen.
  3. Die Hälfte der Süßkartoffelscheiben leicht überlappend in der vorbereiteten Kuchenform anrichten und mit etwas verbleibendes Salz und Pfeffer. Ein Drittel des Lauches darüber verteilen. Die Hälfte der Kartoffelscheiben auf den Lauch legen und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit einem weiteren Drittel Lauch belegen. Die restlichen Süßkartoffeln, Lauch und Kartoffeln auf die gleiche Weise schichten. Bedecken Sie die Pfanne fest mit Folie.
  4. Backen Sie die Torte, bis das Gemüse zart ist, etwa 45 Minuten. Führen Sie ein Messer um den Rand der Torte, um sie zu lösen. Invertieren Sie auf eine Servierplatte. Entfernen Sie Papier oder Folie und servieren Sie.
  5. Tipps: Tipp: Um Lauch zu reinigen: Schneiden Sie die groben grünen Spitzen ab. Den Lauch längs mit einem scharfen Messer spalten, etwa 1 Inch vom Wurzelende entfernt und zum grünen Ende hin schneiden. Lege das Wurzelende fest. Swish Lauch wiederholt in einem Becken mit kaltem Wasser, um Sand zu entfernen. Alternativ trimmen Wurzeln und zackige Spitzen. Den Lauch einschneiden und in reichlich Wasser geben und abtropfen lassen. Wiederholen Sie einige Male. Die Scheiben nehmen kein Wasser auf oder verlieren Geschmack und der Prozess ist schneller.
  6. VORAUSKIPPEN TIPP: Die Torte bleibt bedeckt bis zu 2 Tage im Kühlschrank. Erhitzen, bedeckt, in einem 350 Grad F Ofen.

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept: 6
pro Portion: 144 cal., 3 g Gesamtfett 226 mg Natrium, 20 g Kohlenhydrate. (5 g Faser), 3 g pro.