Polenta Biscotti

Nährwerte
  • cal. (kcal) 48

Von

  • Macht: 48 Portionen
  • Vorbereitung: 30 Minuten
  • Start bis Ende: 1 Stunde 25 Minuten
  • Carb Gramm Pro Portion: 9

Zutaten

  • 2 Tassen Allzweckmehl
  • 1 Tassenzucker
  • 1/2 Tassen Maismehl oder Polenta (siehe Hinweis)
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 3 große Eier
  • 2 EL Olivenöl mit Geschmack, oder Canola-Öl
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt

Richtungen

  1. Racks im oberen und unteren Drittel des Ofens positionieren; Vorwärmen auf 325 Grad F. 2 große Backbleche mit Kochspray bestreichen.
  2. Mehl, Zucker, Maismehl (oder Polenta), Backpulver und Salz in einer großen Schüssel verquirlen. Eier, Öl und Vanille in einer anderen Schüssel verquirlen, bis sie schaumig und gut vermischt sind. Die Eimischung in die Mehlmischung geben und mit einem Löffel umrühren, bis sich ein weicher Teig bildet.
  3. Den Teig auf eine gut bemehlte Arbeitsfläche stellen. Teilen Sie es in zwei Hälften und formen Sie jede Hälfte in einen Stamm von 12 Zoll Länge und 2 Zoll Breite. Überschüssiges Mehl abbürsten und die Holzstämme auf ein Backblech legen.
  4. Die Holzstämme auf dem oberen Rost bis fast fest aufdrücken, 20 bis 25 Minuten. Aus dem Ofen nehmen und 20 Minuten auf der Pfanne abkühlen lassen. reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 300 ° F.
  5. Legen Sie die Protokolle auf ein Schneidebrett und schneiden Sie diagonal in 1/2-Zoll-dicke Scheiben mit einem gezackten Messer. Die Biscotti zwischen die 2 Backbleche teilen und ca. 1 cm auseinander stehen lassen.
  6. Die Biscotti in den Ofen geben und backen, bis sie hell und trocken sind, 20 bis 25 Minuten. Zum Abkühlen auf Gitterroste bringen (die Biscotti werden knusprig, wenn sie abkühlen).
  7. Tipps: Hinweis: Importierte Sorten von grob gemahlenem Maismehl können als "Polenta" bezeichnet werden, was Sie für dieses Rezept benötigen. Brei aus Maismehl wird auch Polenta genannt, daher kann es verwirrend sein.
  8. VORAUSSETZUNG TIPP: Bis zu 4 Tage in einem luftdichten Behälter aufbewahren.

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept: 48
Pro Portion: 48 cal., 1 g Gesamtfett 13 mg Chol., 28 mg Natrium, 9 g Kohlenhydrat. 1 g pro.