Thunfischsteaks mit Pistazienkruste

Nährwerte
  • cal. (kcal) 241

Von

  • Macht: 4 Portionen
  • Vorbereitung: 30 Minuten
  • Start bis Ende: 30 Minuten
  • Carb Gramm pro Portion: 8

Zutaten

  • 1 TLN in Scheiben geschnittene Schalotte
  • 1 Blatt Blatt
  • 1 / 2Cup Weißwein
  • 3Tischspießereduziert-Fett-Sauerrahm
  • 2 TeelöffelLeinsaft
  • 2 Teelöffelgeschmack frischer Dill, geteilt
  • 1 Teelöffel voll Senfkorn
  • 1/2 Teelöffel Salz, geteilt
  • 1 / 4Cupcoarcoar trockene Paniermehl, vorzugsweise Vollkorn (siehe Hinweis)
  • 1 / 4cupshelled Pistazien
  • Steaks von 44 Unzen, 1-1 1/4 Zoll dick
  • 1 Teaspoonextra-natives Olivenöl

Anfahrt

  1. Schalotte, Lorbeerblatt und Wein in einen kleinen Topf geben und zum Kochen bringen. Reduzieren, bis der Wein fast verdunstet ist, etwa 5 Minuten. Von der Hitze nehmen, Lorbeerblatt verwerfen und in eine kleine Schüssel geben. Fügen Sie saure Sahne, Zitronensaft, 1 Teelöffel Dill, Senf und 1/4 Teelöffel Salz hinzu; Rühren, um zu kombinieren.
  2. Brotkrumen, Pistazien, den restlichen 1 Teelöffel Dill und 1/4 Teelöffel Salz in einen Mixer oder Küchenmaschine geben. Verfahren bis fein gemahlen. In eine flache Schüssel geben. Beide Seiten des Thunfischs in die Pistazienmischung eintauchen.
  3. Öl in einer großen Antihaftpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie den Thunfisch hinzu und kochen Sie ihn, bis er gebräunt ist. Stellen Sie die Hitze so ein, wie es nötig ist, um ein Brennen zu vermeiden, 4 bis 5 Minuten pro Seite für das Medium-selten. Servieren mit der Zitronen-Dill-Sauce.
  4. Tipp: Hinweis: Wir mögen Ians Marke grober, trockener Vollkornbrösel mit der Aufschrift "Panko Semmelbrösel". Finden Sie sie in der Naturkostabteilung großer Supermärkte. Oder machen Sie Ihre eigenen Semmelbrösel: Trimmen Sie Krusten aus festem Sandwichbrot. Reißen Sie das Brot in Stücke und verarbeiten Sie es in einer Küchenmaschine, bis sich grobe Krümel bilden. Eine Scheibe macht etwa 1/3 Tasse. Brotkrumen auf einem Backblech verteilen und bei 250 Grad F trocken und knusprig backen, ca. 15 Minuten.

Nährwertangabe

Portionen pro Rezept: 4
pro Portion: 241 cal., 7 g Gesamtfett ( 2 g gesättigtes Fett), 55 mg Chol., 402 mg Natrium, 8 g Carb. (1 g Faser), 29 g pro.