Gegrilltes marokkanisches Steak & Süßkartoffeln

Nährwerte
  • cal. (kcal) 337

Von

  • Macht: 4 Portionen
  • Vorbereitung: 25 Minuten
  • Start bis Ende: 35 Minuten
  • Carb Gramm pro Portion: 20

Zutaten

  • 1 Teelöffel Piment
  • 1 Teelöffel Ingwer
  • 1 Teelöffel Ingwer
  • 1 Teelöffelkosher Salz
  • 1/2 Teelöffel Zimt
  • 1/2 Teelöffel Koriander
  • 1/2 Teelöffel Cayennepfeffer
  • 1 Streifen Steak, geschnitten von sichtbarem Fett und in 4 Portionen geschnitten
  • 2 mittelgroße Süßkartoffeln, (geschält und sehr dünn geschnitten)
  • 1 mittelgroße rote Zwiebel, halbiert und sehr dünn geschnitten
  • 4 Teelöffel Olivenöl
  • 1 Teelöffel frisch geriebene Orangenschale

Zubereitung

  1. Grill auf hohe Stufe vorheizen.
  2. Piment, Kreuzkümmel, Ingwer, Salz, Zimt, Koriander und Cayennepfeffer in eine kleine Schüssel geben. Steaks mit 4 1/2 Teelöffeln der Gewürzmischung bestreuen. Toss süße Kartoffeln und Zwiebeln mit Rapsöl, Orangenschale und der restlichen Gewürzmischung.
  3. Um eine Packung zu machen, legen Sie 2 24-Zoll-Folien übereinander (die Doppelschichten helfen, die Zutaten vor dem Verbrennen zu schützen) ; großzügig das Oberteil mit Kochspray bestreichen. Die Hälfte der Süßkartoffelmischung in der Mitte der Folie in einer dünnen Schicht verteilen. Bringen Sie die kurzen Enden der Folie zusammen, falten Sie sie und drücken Sie sie zu, um sie zu versiegeln. Drücken Sie die Nähte entlang der Seiten zusammen, um das Paket zu versiegeln. Wiederholen Sie dies mit zwei weiteren Folien und der restlichen Süßkartoffel-Mischung.
  4. Legen Sie die Päckchen auf den heißesten Teil des Grills und kochen Sie, während Sie die Päckchen auf halbem Wege durch den Grill stellen, 5 Minuten pro Seite. Legen Sie die Steaks in die Vorder- oder Rückseite und kochen Sie, drehen einmal, ungefähr 3 bis 4 Minuten pro Seite für Medium-selten. Übertragen Sie die Steaks auf Teller und lassen Sie sich ausruhen, während die Pakete fertig kochen. Öffnen Sie die Päckchen (Vorsicht mit Dampf) und servieren Sie sie neben den Steaks.

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept: 4
pro Portion: 337 cal., 18 g Gesamtfett (6 g gesättigtes Fett), 69 mg Chol., 347 mg Natrium, 20 g Carb. (3 g Faser), 22 g pro.