Mexikanisches Kartoffelomelett

Nährwerte
  • cal. (kcal) 342

Von

  • Macht: 2 Portionen
  • Vorbereitung: 15 Minuten
  • Start bis Ende: 25 Minuten
  • Carb Gramm pro Portion: 11

Zutaten

  • 2 TeelöffelNatives Olivenöl Extra, geteilt
  • 1 Tasse gefrorene Kartoffeln, oder gewürfelte gekochte Kartoffeln
  • 14 1/2 Unzen canchopped milde grüne Chilies
  • 4 große Eier
  • 1/2 Esslöffelsauce, zB
  • 1/4 Teelöffel Salz, oder nach Geschmack
  • Frisch gemahlener Pfeffer, nach Geschmack
  • 1 / 2Kropfpaprika Jack, oder Cheddarkäse
  • 1/4Cupcapped Schalotten
  • 1 / 4 Tassen grob gehackter frischer Koriander oder Petersilie

Anfahrt

  1. 1 Teelöffel Öl in einer 10-Zoll-Nonstick-Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Kartoffeln hinzu und kochen Sie bis sie goldbraun sind, schütteln Sie die Pfanne und werfen Sie die Kartoffeln von Zeit zu Zeit, 3 bis 5 Minuten. Chili einrühren und auf einen Teller geben. Wischen Sie die Pfanne aus.
  2. Mischen Sie Eier, scharfe Soße, Salz und Pfeffer mit einer Gabel in einer mittelgroßen Schüssel. Käse, Schalotten, Koriander (oder Petersilie) und die Kartoffelmischung einrühren.
  3. Stellen Sie ein Rack etwa 4 Zoll von der Wärmequelle; Den Grill vorheizen.
  4. Die Pfanne mit dem restlichen 1 Teelöffel Öl bestreichen; Hitze über mittlerer Hitze. Die Eiermischung hineingießen und kippen, um sie gleichmäßig zu verteilen. Reduziere die Hitze auf ein mittleres bis niedriges Niveau und koche, bis der Boden leicht goldgelb ist. Hebe die Ränder an, damit ungekochtes Ei darunter fließen kann, 3 bis 4 Minuten. Stellen Sie die Pfanne unter den Broiler und kochen Sie, bis die Oberseite eingestellt ist, 1 1/2 bis 2 1/2 Minuten. Das Omelett auf eine Platte schieben und in Spalten schneiden.

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept: 2
PRO PORT: 342 cal., 24 g Gesamtfett (9 g gesättigtes Fett), 453 mg Chol. 753 mg Natrium, 11 g Carb. (2 g Faser), 21 g pro.