Jalapeno Cornsticks

Scott Little

Zubereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Macht: 12 Cornsticks

Zutaten

  • 1/2 Tasse 2 Prozent fettarme Milch
  • 1 1/2 Teelöffel Apfelessig
  • 1/2 Tasse Allzweckmehl
  • 1/2 Tasse gelbes Maismehl
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1/4 Teelöffel backen Soda
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 1 großes Ei, geschlagen
  • 2 Esslöffel Ahornsirup
  • 1/3 Tasse Dosen Mexicorn, abgetropft (oder eine Mischung aus Mais und gewürfelten roten und grünen Paprika)
  • 2 Esslöffel extra leichtes Olivenöl
  • 2 oder 3 Teelöffel feingehackten Jalapeno mit Samen

Anleitung

  1. Ofen auf 425 Grad F. Heizen Sie in einem Messbecher Milch und Essig; beiseite stellen.
  2. In einer großen Schüssel die nächsten fünf Zutaten kombinieren und einen Brunnen machen; beiseite stellen.
  3. In einer mittleren Schüssel Milch mit den restlichen fünf Zutaten kombinieren. Gießen Sie die Mischung in den Brunnen und rühren Sie, bis die trockenen Zutaten gerade angefeuchtet sind und der Teig noch leicht klumpig ist.
  4. Teig in die mit Kochspray beschichtete Maiskolbenschale füllen, jede Form zu etwa drei Vierteln füllen und die Teigoberfläche mit einem Gummispachtel glätten.
  5. Backen Sie 15 bis 18 Minuten oder bis die Oberseiten hellgolden sind und ein in die Mitte eingesetzter Zahnstocher sauber herauskommt. Cool in der Pfanne auf dem Rack fünf Minuten; Aus der Pfanne nehmen und vollständig abkühlen lassen.

Nährwertangaben

Pro Maiskolben: 86 Kalorien, 2 g Protein, 13 g Kohlenhydrate, 3 g Fett (1 g gesättigt), 1 g Ballaststoffe