Frischer Kräuter-Käse-Frittata

Nährwerte
  • cal. (kcal) 243

  • Macht: 4 Portionen
  • Vorbereitung: 10 Minuten
  • Garen: 7 Minuten
  • Carb Gramm pro Portion: 5

Zutaten

  • 2 Tassen frischer Babyspinat
  • 1 / 2CupBasil Blätter
  • 1 / 2Cupparsley Blätter
  • 1 / 4Cup, grob gehackt
  • 1 1 / 2Tafelspaltenfrischer Estragon
  • 2 Knoblauchzehen, grob gehackt
  • 1 / 2 Teelöffelkosher Salz
  • 2Tischlöffelreduzierte Fettmilch
  • 2Tischspülerplus 1 Teelöffel Natives Olivenöl extra
  • 6 große Eier
  • 1 / 2Cupchat Manchego
  • 1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitung

  1. Heizen Sie die Broiler und stellen Sie einen Ofen Rack 4 Zoll von der Hitze.
  2. In einer Küchenmaschine, kombinieren Sie den Spinat, Kräuter, Knoblauch und Salz. Fügen Sie die Milch und 2 Esslöffel des Öls hinzu. Pulsieren, bis die Mischung eine pestoartige Paste bildet.
  3. In einer Schüssel die Eier verquirlen. Schneebesen in Spinatmischung, 1/4 Tasse Manchego und schwarzem Pfeffer.
  4. Das restliche Öl in einer feuerfesten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Eiermischung hineingießen und ohne Rühren kochen, bis die Frittata etwa 5 Minuten an den Rändern hängen bleiben. Mit restlichem Manchego bestreuen.
  5. Die Pfanne in den Ofen geben und 1 bis 2 Minuten grillen, bis sie goldbraun und fest ist. In Scheiben schneiden und servieren.

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept: 4
pro Portion: 243 cal., 19 g Gesamtfett (6 g gesättigtes Fett), 5 g Kohlenhydrate. (1 g Faser), 14 g pro.