Fast Food Gesund: Panera Gräben Alle künstlichen Zutaten

Geschrieben von Anna Hecht, Redaktion Praktikant

Essen gehen, wenn man einem folgt, ist fast nie so einfach wie es scheint - besonders wenn das scheinbar "Gesunde" Restaurants haben ihre Mahlzeiten mit künstlichen, Farben, Aromen und Konservierungsstoffen verpackt. So konnten wir nicht umhin, drei Hauptbeirufe zu geben, als Panera Bread ankündigte, bis 2016 alle künstlichen Zutaten und Konservierungsstoffe abzuschimpfen.

Gegründet auf der Überzeugung, dass "Schnellimbiß auch Qualitätsnahrung sein könnte", plant Panera weiter seine Mission durch den Rückzug von künstlichen Zutaten, wie MSG und künstliche Transfette. Stattdessen hat das Unternehmen einen umfassenden Plan erstellt, der alle Standorte mit sauberen Zutaten und einem transparenten Menü kombiniert. Übersetzung: Kunden gewinnen mehr Kontrolle darüber, was sie essen, selbst wenn sie nicht selbst kochen. Jeder jetzt: großer Seufzer der Erleichterung!

Welche konkreten Veränderungen können Sie erwarten, wenn Sie eine Panera besuchen? Erstens können alle diese köstlichen Dressings und Soßen schuldfrei serviert werden, da es keine künstlichen Konservierungsstoffe gibt. Und die Backwaren (mmm ... Bärenkrallen) - eigentlich alles auf der Speisekarte - werden keinen Maissirup mit hohem Fructosegehalt mehr enthalten, und natürliche Alternativen werden die künstliche Färbung in der Glasur ersetzen. Panera prüft sogar verschiedene Optionen für traditionelles Deli-Fleisch, da diese oft mit Nitriten und künstlichen Konservierungsmitteln ausgestattet sind.

Das Problem mit all diesen künstlichen Zutaten liegt in dem, was Panera "ein gebrochenes Nahrungsmittelsystem" nennt von uns sind gesundheitsbewusst, der Status Quo der letzten Jahrzehnte bestand darin, künstliche Zusatzstoffe in so ziemlich alles zu integrieren - von Snacks bis zu Fastfood und Pantryzutaten. Während die Auswahl von Lebensmitteln mit Bedacht etwas mühsam sein kann, werden solche Bemühungen zu einem Restaurant-Trend, der das kulinarische Erlebnis für diejenigen unter uns verbessert, die ständig unterwegs sind. Daumen drücken!

Foto mit freundlicher Genehmigung von Panera

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