Der EatingWell Cobb Salat

Nährwerte
  • cal. (kcal) 346

Von

  • Macht: 4 Portionen
  • Vorbereitung: 40 Minuten
  • Start bis Ende: 40 Minuten
  • Carb Gramm pro Portion: 18

Zutaten

  • 3 Esslöffel Weißweinessig
  • 2 Esslöffel fein gehackte Schalotte
  • 1 Esslöffeln Dijonsenf
  • 1 Teelöffel frisch gemahlener Pfeffer
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 3 Esslöffelnxtra-natives Olivenöl
  • 10 Tassen gemischter Salat
  • gekochte Hähnchenbrust (ca. 1 große Brusthälfte; siehe Tipp)
  • 2 große Eier, hart gekocht (siehe Tipp), geschält und gehackt
  • 2 Medium Tomaten, gewürfelt
  • 1 große Gurke, entkernt und in Scheiben geschnitten
  • 1avocado, gewürfelt
  • 2 Scheiben gekochter Speck, zerbröselt
  • 1 / 2cupcrumbled Blauschimmelkäse, (fakultativ)

Anfahrt

  1. Essig, Schalotten, Senf, Pfeffer und Salz in einer kleinen Schüssel vermengen. In Öl verquirlen bis alles zusammen ist. Legen Sie den Salat in eine große Schüssel. Fügen Sie die Hälfte des Dressings hinzu und werfen Sie sie um.
  2. Teilen Sie die Grüns auf 4 Teller auf. Ordnen Sie gleiche Portionen Huhn, Ei, Tomaten, Gurke, Avocado, Speck und Blauschimmelkäse (falls verwendet) auf den Salat. Die Salate mit dem restlichen Dressing beträufeln.
  3. Tipps: Um Hähnchenbrust zu pochieren, knochenlose, hautlose Hähnchenbrust in eine mittelgroße Pfanne oder einen Topf geben und mit leicht gesalzenem Wasser bedecken; zum Kochen bringen. Bedecken Sie, reduzieren Sie die Hitze zu niedrig und köcheln Sie leicht, bis das Huhn durch gekocht ist und nicht mehr in der Mitte rosa, 10 bis 15 Minuten. Zum Zerkleinern des Hühnchens mit zwei Gabeln zu langen Fetzen auseinanderziehen.
  4. Um Eier hart zu kochen, in eine einzelne Schicht in einen Topf geben; mit Wasser bedecken. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und kochen Sie bei der niedrigsten kochen für 10 Minuten. Vom Herd nehmen, heißes Wasser ausgießen und die Pfanne mit einer Mischung aus kaltem Wasser und Eiswürfeln füllen; solange stehen lassen, bis die Eier vollständig abgekühlt sind.

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept: 4
pro Portion: 346 cal., 23 g Gesamtfett (4 g gesättigtes Fett), 142 mg Chol., 397 mg Natrium, 18 g Carb. (8 g Faser), 21 g pro.