Türkische & Wildreis-Suppe

Nährwerte
  • cal. (kcal) 354

Von

  • Macht: 4 Portionen
  • Vorbereitung: 35 Minuten
  • Start bis Ende: 35 Minuten
  • Carb Gramm pro Portion: 27

Zutaten

  • 1 Tablesponextra-natives Olivenöl
  • 2 Tasse getrocknete Pilze, (ca. 4 Unzen)
  • 3 / 4cupcopped Sellerie
  • 3 / 4cupcopped Karotten
  • 1 / 4cupchopped Schalotten
  • 1 / 4Cupallmehl
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 1/4 Teelöffel frisch gemahlener Pfeffer
  • 4cupreduced-Natrium Hühnerbrühe
  • 1Cup-Koch oder Instant-Wildreis, (siehe Zutaten-Hinweis)
  • 3cupsshredded gekochtes Huhn, oder Truthahn (12 Unzen; siehe Tipp)
  • 1 / 2cupreduced-fat saure Sahne
  • 2tablesspoonschoppte frische Petersilie

Anfahrt

  1. Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Pilze, Sellerie, Karotten und Schalotten hinzu und kochen Sie, rühren Sie, bis weich gemacht, ungefähr 5 Minuten. Mehl, Salz und Pfeffer hinzufügen und 2 Minuten rühren.
  2. Brühe dazugeben und zum Kochen bringen. Fügen Sie Reis hinzu und reduzieren Sie die Hitze zum Kochen. Bedecken und kochen, bis der Reis zart ist, 5 bis 7 Minuten. Pute (oder Hühnchen), saure Sahne und Petersilie einrühren und etwa 2 Minuten weiter erhitzen, bis sie durchgebrannt ist.
  3. Tipps: Zutatenhinweis: Schnellkochen oder Instant-Wildreis wurde gekocht, um die Kochzeit zu verkürzen. Herkömmlicher Wildreis braucht 40 bis 50 Minuten zum Kochen. Achten Sie darauf, die Kochrichtungen zu überprüfen, wenn Sie Ihren Reis auswählen - einige Marken mit der Aufschrift "Quick" benötigen etwa 30 Minuten zum Garen. Wenn Sie die Schnellkochart nicht finden können, fügen Sie am Ende von Schritt 2 einfach gekochten herkömmlichen wilden Reis zusammen mit dem Truthahn hinzu.
  4. Tipp: Hühnerbrust pochieren, knochenlose, hautlose Hähnchenbrust in eine mittelgroße Pfanne geben oder Kochtopf. Fügen Sie leicht gesalzenes Wasser hinzu, um es zu bedecken und zum Kochen zu bringen. Bedecken Sie, reduzieren Sie die Hitze zu niedrig und köcheln Sie leicht, bis das Huhn durchgegart ist und in der Mitte nicht mehr rosa, 10 bis 12 Minuten.

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept: 4
pro Portion: 354 cal., 9 g Gesamtfett (3 g gesättigtes Fett), 87 mg Chol., 378 mg Natrium, 27 g Kohlenhydrat. (3 g Faser), 36 g pro.