Cranberry & Ruby Grapefruit Kompott

Nährwerte
  • cal. (kcal) 140

Von

  • Macht: 2 Portionen
  • Vorbereitung: 35 Minuten
  • Start bis Ende: 2 Stunden 35 Minuten
  • Carb Gramm Pro Portion: 36

Zutaten

  • 1 3/4 Tassenfrische oder gefrorene Cranberries
  • 1 1/4 Tassenwasser
  • 23/4-by-2 1/2-Zoll-Streifensorangenschale
  • 1 / 2Kupfensaft
  • 1 / 2Cupsugar
  • 1Cinnamon Stick, (optional)
  • 3 große rote Grapefruit
  • Frische Minze Zweige, zum Garnieren

Anfahrt

  1. Kombinieren Preiselbeeren, Wasser, Orangenschale, Orangensaft, Zucker und Zimt (bei Verwendung) in einen mittelgroßen Topf geben. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Kochen Sie, rühren Sie sich oft, bis die Preiselbeeren zart sind und beginnen zu knallen, 3 bis 5 Minuten. Transfer in eine große Schüssel. Lose abdecken und im Kühlschrank lagern, ungefähr 2 Stunden.
  2. Eine Stunde oder zwei vor dem Servieren Grapefruit vorbereiten: Mit einem scharfen Messer die Haut und das ganze weiße Mark von der Frucht entfernen. Arbeiten Sie über einer Schüssel, schneiden Sie die Segmente von ihren umgebenden Membranen ab. Drücken Sie den Saft aus den Membranen in die Schüssel, bevor Sie ihn entsorgen. Fügen Sie die Segmente und den Saft der Cranberry-Mischung hinzu. Zum Servieren das Kompott unter 6 Dessertschalen verteilen und mit Minze garnieren. Cranberry & Birnen Variation: Anstelle von Grapefruit, schälen und Kern 3 bis 4 Bartlett oder Anjou Birnen; in 1/2-Zoll-Keile schneiden. In Schritt 1, nachdem die Mischung zum Kochen gebracht hat, fügen Sie Birnen hinzu und reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig. Leicht köcheln lassen, bis die Cranberries und Birnen zart sind, 5 bis 10 Minuten. Cover locker und im Kühlschrank bis zur vollständigen Kühlung, etwa 2 Stunden. Schritt 2 auslassen.
  3. Tipp: VORAUS STELLEN TIPP: Bis zu 2 Tage zugedeckt und kühl stellen.

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept: 2
pro Portion: 140 cal., 2 mg Natrium, 36 g Vergaser (3 g Faser), 1 g pro.