Wunderbare Erbsensuppe

Nährwerte
  • cal. (kcal) 79

Von

  • Macht: 4 Portionen
  • Vorbereitung: 15 Minuten
  • Start bis Ende: 1 Stunde 30 Minuten
  • Carb Gramm Pro Portion: 13

Zutaten

  • 12 Tassen Wasser
  • 2 PfundEnglische Erbsen mit Muscheln
  • 1 / 3Knochen frischer Dill, dazu Zweige zum Garnieren
  • 1 Teelöffel Salz
  • Frisch gemahlener Pfeffer, nach Geschmack
  • 3 / 4clo-fett-naturjoghurt

Anfahrt

  1. Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Erbsen hinzufügen, zum Kochen bringen und dann aufkochen lassen. Unter gelegentlichem Rühren 45 Minuten kochen lassen.
  2. Mit einem Schaumlöffel ein Drittel der Erbsenschoten in eine Küchenmaschine geben. Add 1/2 Tasse Kochflüssigkeit und verarbeiten, bis sie glatt sind. (Vorsicht beim Pürieren heißer Flüssigkeiten.) In eine große Schüssel gießen. Wiederholen Sie mit den restlichen Erbsenschoten in 2 Chargen, mit 1/2 Tasse Kochflüssigkeit jedes Mal. Die pürierten Erbsen und die restliche Kochflüssigkeit durch ein feinmaschiges Sieb gießen und auf die Feststoffe drücken, um so viel Flüssigkeit wie möglich zu extrahieren. (Alternativ dazu durch eine mit einer feinen Scheibe ausgerüstete Mühle fahren.)
  3. Die Suppe in den Topf zurückgeben, aufkochen und dann köcheln lassen, bis sie um etwa ein Drittel (auf etwa 6 Tassen) reduziert ist, 30 bis 35 Minuten. Dill, Salz und Pfeffer einrühren. In Schüsseln schöpfen und jede Portion mit einem Strudel oder einem Klecks Joghurt und einem Dillzweig belegen.

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept: 4
pro Portion: 79 cal., 1 g Gesamtfett 2 mg Chol., 429 mg Natrium, 13 g Carb. (4 g Faser), 6 g pro.