34 Brilliant Ingredient Swaps, die jedes Rezept machen Vegan

Ob Sie vegan essen gehen oder einfach nur mehr pflanzliche Lebensmittel in Ihr Leben integrieren möchten, es gibt Substitutionen für jedes Tier - basiertes Essen da draußen. Der Handel mit ein paar Zutaten für vegane Alternativen hilft, ein beliebiges Rezept neu zu erfinden und verwandelt Ihre Kreationen in gesündere, nährstoffreichere Optionen.

Beginnen wir mit dem einfachsten Austausch zuerst.

1 . Milch

Tausche die Kuhmilch zu gleichen Teilen aus. Vergiss nicht Milchfreie Kaffee-Creamer wie Mandel, Soja oder Kokosnuss! Wechseln Sie zu Joghurt-Optionen (Hallo Mandel / Kokos-Joghurt) und probieren Sie einige Eiscreme. Molkereifrei zu gehen war nie einfacher.

Beste Umtauschraten für Kuhmilch:

  • Mandelmilch (zu Hause!)
  • Kokosmilch
  • Sojamilch
  • Reismilch
  • Cashewmilch
  • Hanfmilch
  • Haselnussmilch

2. Fleisch

Diese fleischige Textur in Burgern, Pfannengerichten und Salaten muss sich nicht ändern. Diese pflanzlichen Swaps erhöhen nicht nur die Ballaststoffe, sondern liefern auch herzgesundes Pflanzenprotein.

  • Schalenedamame
  • Linsen
  • Pilze (Probieren Sie diese.)
  • Bohnen aller Art - schwarze Bohnen, Kichererbsen, etc. (Versuchen Sie Thisto ersetzen Hähnchen-Salat!)
  • Auberginen, oder nur extra Gemüse anstelle von Fleisch
  • Tempeh oder Tofu
  • Quinoa oder brauner Reis

3. Eier

Je nach Rezept gibt es ein paar verschiedene Möglichkeiten, Eier für veganfreundliche Optionen zu ersetzen. Zum Backen ein Ei ersetzen mit:

  • 1/4 Tasse Apfelmus
  • 1 Bananenpüree
  • 1/4 Tasse Dosenkürbis
  • Flachs "Ei": 1 Esslöffel gemahlener Leinsamen + 3 Esslöffel warmes Wasser ( bis es ein Gel bildet)
  • Chia "Ei": 1 Esslöffel gemahlene Chiasamen + 3 Esslöffel warmes Wasser (bis es ein Gel bildet)
  • Ener-G Egg Replacer oder Bobs Red Mill Egg Replacer

Für ein "Ei" Scramble: Verwenden Sie 1/4 Tasse seidenen Tofu anstelle von einem Ei. Verwechseln Sie es auf die gleiche Weise wie mit einem Ei. Fügen Sie einige Esslöffel Nährhefe für einen käsigen Geschmack hinzu! Versuchen Sie diese.

Oder für Eiweiß: Ersetzen Sie Eiweiß mit einer Mischung aus Agar-Agar-Pulver und Wasser, gemäß den Anweisungen in der Packung.

4. Käse

Sie haben den Gedanken aufgegeben, Ihren geliebten Käse aufzugeben? Bevor ich vegan wurde, ging es mir genauso. Die Käseabhängigkeit zu brechen, ist meistens das, was die Leute vom veganen Lebensstil abbringt. Lassen Sie mich Ihnen sagen, es ist absolut machbar und Sie werden es nicht verpassen. Ganz zu schweigen davon, dass es viel bikini-freundlicher ist.

  • Nährhefeflocken werden Ihr bester Freund für diesen "käsigen" Geschmack sowie für eine gute Dosis Vitamin B-12. Mach dein eigenes vegetarisches Gemüse. Oder versuch es. Streuen Sie Hefen über Salate und fügen Sie sie zu Suppen hinzu, um zusätzlichen Geschmack, Vitamine und Mineralstoffe zu erhalten.
  • Cashews , die in Wasser eingeweicht wurden, verleihen veganen Käsekuchen und rohen Desserts die sahnigste Konsistenz. Sie können sogar Ihr eigenes Zuhause machen. Cashewnüsse sind der neue Käse!
  • Während ich empfehle, von verarbeiteten veganen Käsesorten weg zu steuern, gibt es viele Möglichkeiten für jene Zeiten, wenn Sie Komfortnahrungsmittel wie Pizza, gegrillter Käse und Quesadillas wollen. Wählen Sie aus einer Vielzahl von vegan-freundlichem Käse, Schnittkäse, Frischkäse und mehr. Beliebte Marken wie Daiya können jetzt in den meisten Lebensmittelgeschäften gefunden werden. Whole Foods trägt noch viel mehr Spezialmarken.

5. Butter

Egal, ob Sie backen oder kochen, wechseln Sie von Butter zu einer dieser milchfreien Optionen und reduzieren Sie automatisch das gesättigte Fett, Cholesterin und unnötige Kalorien. Butter, sei weg.

Beim Backen gleiche Teile Butter (und Öl auch!) Gegen:

  • Apfelmus
  • Pürierte Avocado
  • Pürierte Banane
  • Kokosöl (unraffiniert wird eine leichte Kokosnuss dazugegeben) Geschmack, während raffiniert wird nicht)
  • Vegane Butter / Stick Margarine (wie die Marke Earth Balance)

Beim Kochen, tauschen Sie gleiche Teile Butter für:

  • Kokosöl (oder andere High-Heat Öl wie Oliven, Avocado, oder Traubenkernöl)
  • Vegane Butter / Margarine (wie die Marke Earth Balance)
  • Natriumarme Gemüsebrühe (meine liebste fettfreie Option zum Anbraten von Gemüse!)

6. Brühe

Geben Sie jedem Gericht Geschmack, indem Sie stattdessen Hühnerbrühe oder Rinderbrühe mit Gemüsebrühe / Brühe ersetzen. Wählen Sie im Geschäft gekaufte Natriumarme Optionen oder nach Hause!